La galette d’Harry

La Harry Potter mania a conquis notre cuisine.

On reçoit les copains à la maison et c’est une bonne occasion pour partager, un peu en avance, gâteau et galette des rois. Cette année , on fait la frangipane. Et vous l’aurez compris, elle sera décorée à la gloire de ce bon vieux Harry.

Recette

Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog de Minireyve que j’ai très légèrement modifiée en quantité (parce que j’aime quand la galette est bien garnie) et j’ai rajouté de la poudre de noisette pour plus de goût.

- 190g de beurre température ambiante

- 190g de cassonade

- 120g de poudre d’amande

- 70g de poudre de noisette

- 3 œufs + 1 jaune pour dorer la galette

- 2 pâtes feuilletées

- fève et autre sujet (ça sera pour nous des sujets en sucre que je glisserai dans chacune des parts des enfants au moment du service pour éviter tout drame 🤞🏻)

1. Commencer par écraser à la fourchette ou au fouet mélangeur le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

2. Ajouter les poudres d’amande et noisette.

3. Battre les 3 œufs entier avant de les introduire dans la préparation.

4. Dérouler une pâte. La garnir avec la frangipane en laissant 2 cm de bord libre. Mettre la ou les fèves. Dérouler la deuxième pâte par dessus. Repliez les bords et les pincer pour bien fermer.

5. Badigeonner avec le jaune d’œuf pour que votre galette soit bien dorée. Nous avons rajouté un peu de lait d’amande pour diluer le jaune et que se soit plus facile.

6. Faire les dessins sur la pâte en prenant soin de ne pas faire de trou dans la pâte.

7. Enfourner dans un four préchauffé à 180•C pendant 30minutes. Surveiller

Conseils et astuces

Pour des raisons de bébé grognon, nous avons réalisé l’étape 5 après 5minutes de cuisson. Du coup mon joli dessin ne se voit plus trop après cuisson. Le vif d’or a été réalisé à la main avec la pointe d’un couteau. (Visible dans mes stories sur Instagram)

Pour faire ressortir les lunettes d’Harry Potter j’ai enlevé la première couche de feuilletage.

Un surplus de pâte sert à faire la cicatrice.

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